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つぶつぶシェア会2

2014.03.09 (Sun)

もちあわチーズのピザ

勢いに乗って


つぶつぶシェア会2開催です !!


今回は、ご一緒した方がピザを数種類焼くということで、こちらも便乗して

もちあわチーズのピザ


生地には2割の高キビ粉


この間教わったのですが、薄力粉がない時、小麦粉に雑穀粉を混ぜると薄力粉のようになるそうです。
小麦のグルテンの関係で。

もともと日本には中力粉の小麦しかなかったそうです。
そんな風土の知恵。

今回は遊び心で混ぜております。が、栄養価はかなりアップ!

残念ながらカレー粉を忘れて、いまいちな味になってしまいましたが、
それでもヘルシーな感じになりました。

塩気ってやっぱとっても大事です。
そしてこのピザ、バジルペーストでも美味しいのです。

トマト味噌ソースとか作ってかけても美味しいはずです。

次回はもっと余裕と食材の幅を考えたいです(_ _)。
00:51  |  雑穀  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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